现代农业

"【主要研究内容】 1、红茶和白茶适制性品种优选技术研究：通过选用高PPO活性、高PPO/POD、高TETC/TSC比值的中小叶种茶树鲜叶为原料，提高桂东红茶茶黄素含量；选择芽叶上白茸毛多的品种加工桂东白茶，提升桂东白茶的综合品质，为实现桂东红茶和白茶产业高质量发展奠定优质原料基础。 2、红茶和白茶鲜叶采前遮阴提质增效技术研究：通过对采前遮阴的一芽二、三叶鲜叶原料加工工夫红茶、白茶过程中品质形成机制和最佳工艺参数的系统研究，探究夏秋茶原料生产桂东工夫红茶、白茶的提质增效遮阴技术。 3、红茶和白茶适制性品种鲜叶拼配技术研究：通过适制性品种鲜叶原料拼配比例的优化研究，探究不同品种原料拼配生产工夫红茶、白茶的标准化、自动化加工技术。 4、红茶加工模拟萎凋和变温发酵技术研究：通过人工模拟萎凋、变温发酵、实时变温干燥等关键工艺参数优化固定，研发桂东高茶黄素工夫红茶生产新工艺。 5、新型红茶和白茶产品研发：充分利用桂东现有夏秋茶资源，研发桂东县特色优势茶饮料产品，如花香红茶、果味红茶、新工艺白茶等，进一步夯实桂东红茶和白茶产品的市场竞争力。 6、桂东红茶和白茶加工装备选配技术研究：选配连续化、数字化、精准化程度高的红茶和白茶加工设备，并通过加工关键工艺参数优化与标准化研发，提高桂东红茶和白茶生产效率，推动桂东红茶和白茶提质增效、跨越发展。 【项目预计取得的成果与效益】 （1）体系建设：该项目将突破现有桂东红茶、白茶加工技术体系，完成桂东红茶、白茶加工关键技术及其配套工艺设备的集成与示范样板，完成高品质桂东功夫红茶、白茶生产工艺标准化技术集成与示范。 （2）知识产权成果：就项目相关的技术及加工工艺申请专利2项，发表项目专项论文3篇。 （3）经济效益成果：项目完成可形成夏秋红茶和白茶加工标准化、机械化、自动化的发展模式，实现产品方便化、高雅化、时尚化，解决夏秋茶原料利用率低的问题，提高产品香味品质，形成可复制推广的技术模式。可通过产业带动，新增300人以上就业，提高桂东茶市场占有率，公司销售额从7131万元增长到15000万元，增长率达到110.3%；纳税额增长至465万元，增长率达到121.4%；促进茶农增收2000万元，增长率达到193.7%。 （4）社会效益成果：本项目通过成立管理委员会、学术委员会和研究团队的方式，由2名教授、3位副教授、3位在读博士组建项目团队，预计培养研究生4人、专业技术人才12人，进一步扩大人才队伍。"